方便面曾是居家旅行的必備品，試想一下，每個饑腸轆轆的夜晚，一碗熱氣騰騰的泡面，既能填飽肚子又能慰藉靈魂。

黃昏、午夜、在宿舍、在火車上，不同的時間、不同的地點、不同的口味，平凡的方便面承載了我們太多的記憶。

哪怕很久沒有吃了，突然聞到味道都還會饞。

但是你知道方便面是怎麼來的嗎？它的發展又經歷了多少浮沉變遷呢？

今天要和大家分享泡面之父「安藤百福」的故事。

安藤百福

1910年，安藤百福出生于台灣嘉義，中文名吳百福，自幼父母雙亡，與祖父生活在一起。

他從小對經商感興趣，不愛跟小伙伴亂跑，倒愛看店家如何引導顧客，與顧客周旋。

22歲那年，安藤百福得到了一筆遺產，拿到這筆錢的他欣喜萬分，終于能干出一番自己天地了！

安藤的眼光十分精準，當時處理針織品的商社極少，他極高效地填補了行業空白，經營針織品貿易、光學機器和精密儀器制造，還在立命館大學創立了經濟學。

然而好不容易打下的江山，一夜之間被二戰空襲炸毀，事務所變成一片廢墟，工廠再也無法開工。

隨后，日本政府先后發布了，國家總動員法和物資統制令，使得一切私營纖維制造都斷了財路。

面對如此重創，安藤毫不畏懼，轉身和別人合作經營軍用發動機零部件，可惜一等到戰爭結束，盟軍最高司令部接管日本，以「偷稅漏稅」罪將其逮捕。

2年后，安藤百福走出監獄，面對的是一個貧敝凋零的日本，連米飯都沒得吃，糧食大多來自美國援助的面粉。

再想起之前監獄的生存條件尤其惡劣，凌冽的饑餓感讓安藤百福從心底感慨：

對人來說，食物是最崇高的東西。

1950年，安藤出任大阪某信用合作社的理事長。他苦苦經營7年，起早貪黑，換來的卻是信用社倒閉。

此次失敗，幾乎斷送了他前半生的全部積累，他再次被送了監獄，變成了窮光蛋。

再度出獄時，安藤百福已經48歲。換做別人可能一蹶不振，然而這絕不符合安藤百福的個性。戰亂、坐牢、破產...都擊不垮他。

戰后一個冬夜，安藤跑出來找吃的，他路過一個拉面攤，只見攤前排起了二三十米的長隊。人們在寒風中，眼巴巴地等待著拉面出鍋。

安藤突然想到：如果有一種拉面只需要用水泡一下，馬上就能吃那該多好啊！

說干就干，安藤找來了一台舊制面機，買了個直徑 1 米的炒鍋，還有面粉、食用油等原料，在一個不到10㎡的小木屋里開始了實驗。

他每天沉迷于調制配方，天還沒亮，他就起床鉆進小屋研究。一直持續到深夜一兩點，每天只睡不到 4 小時。

在 40 瓦的燈光下，安藤百福絞盡腦汁。最終，他在妻子制作的「油炸天婦羅」中，得到了制作速食方便面的靈感。

1958 年，世界上第一包雞肉方便面問世，一經推出，便受到廣大國民的親睞。

上班族、戶外工作人員、政府單位…忙著不斷掙錢和復蘇經濟的國民，為了趕時間都選擇了這種食品，安藤在日本掀起了銷售狂潮。

方便面的走紅使得山寨產品也層出不窮，其中很多粗制濫造、質量堪憂。

安藤思來想去，決定給日清食品全部標注制造日期，讓消費者一目了然。

在此之前，世界上任何一個地方，都找不到這樣標明制造日期的食品。他首創的這種做法最終被規定成食品衛生法，沿用到所有包裝食品上。

安藤百福之所以，能夠一次次浴火重生。就是因為他永不放棄，勤于思考，擅長打開思維，并能以遠遠高于常人的毅力投入工作，將自己的全部想法貫徹到底。

70年代，安藤更是憑借這樣的戰斗力，再一次將面臨瓦解危機的日清會社，從死亡的邊緣解救了出來，并開發出一款新產品：杯面。

對于我們而言，杯面已經是再熟悉不過的東西，很多人也許會說：「不過是給袋裝面加了個碗而已呀！」

但在1971年之前，世上根本沒有杯面這玩意兒。

想來真是不可思議，1958年即有袋裝面問世，而杯面居然在1971年才發明出來！

當時，若安藤百福未能發明出杯面，日清說不好就死在，方便面的歷史舞台上了。

第一款杯面誕生

那一年，日清帶著2萬份杯面，在銀座街頭公開銷售。

僅僅4個小時，杯面銷售一空，隨后即呈星火燎原之勢。

安藤就這樣用自己的智慧和毅力，再次打造出一個爆款產品，奠定了日清不可撼動的霸業。後來，杯面成為日本最大生產業之一。

每年安藤都會寫下新年感想，提得最多的，是創意、創造、協作

杯面的誕生，不過是給面餅加了一個杯子而已。可安藤百福從1965年到1971年，花了整整五年，才研究出這個容器。

難怪前首相福田糾夫曾說：「安藤就像甲魚一樣，一旦被他咬住就逃不了了。」

96歲造出太空泡面

從22歲創業，到破產、失敗、坐牢，再到年近半百遭遇變故一無所有，安藤百福正是憑借這份堅韌，才讓自己的靈感，開花結果，長成了參天大樹。

甚至在該退休的年紀，他依舊熱情不減，尋求創新。直到2005 年，活到 96 歲的安藤百福，還研發出了可以在太空食用的泡面。

太空泡面被發明出來的兩年后，安藤百福在大阪去世，享年 98 歲，他說自己的長壽秘訣是：每天一碗泡面......